二十四节气｜芒种日做栀子染和艾草粥

　　芒种三候：一候螳螂生。螳螂在客岁深秋时产子于林间，此时感触到悄可是生的阴气，破壳而出；二候鵙始鸣。鵙即伯劳，“伯劳以五月鸣，其声鵙鵙然”，以声命名。枝头上的伯劳声声是别春之离愁，体现炎夏已至；三候反舌无声。“反舌”即百舌鸟，或许操练其我们鸟叫。反舌感阳而发，感触到阴气的出现而终了鸣叫。

　　芒种时令，黄梅雨季，大雨时行。榴花照眼明，枇杷半坡黄。五月节，悬艾于户，香囊随身，兰汤冲凉，龙舟竞渡，粽叶飘香。蛙鸣庭草，田畦农忙。一钩眉月天如水，两点雨滴山如眉。

　　榴花的红，用“妖娆”来描写最贴切，既不那么芳香，也不那么艳俗。若用绘画颜料来调，是要在朱砂色中兑一些藤黄的，展示出略带着橙红的一种透亮。

　　小雨过，小荷翻，榴花开欲燃。石榴花季，折一枝转头，大肆地斜斜插入碗中。橙红的花儿枕在碗沿，绿叶儿探头垂到碗外，置于书架上，颇得时令之雅趣。

　　石榴原产于波斯，传说是由张骞从西域带回中国的。方今华夏最闻名遐迩的石榴产地，是临潼。石榴有许多仙姿的一名：沃丹、若榴、丹若、天浆等，名字皆美。

　　华夏人更爱极了石榴花明媚的红，因此把这一抹红从石榴花身上借来，染成女子的裙裾。“芙蓉为带石榴裙”。隔着时间，逐渐地，华夏人惬意将红裙称之为“石榴裙”，再自后，又写意把“石榴裙”泛指为女子的代称。须眉仰慕臣服于可爱的女子，被称为“拜倒在石榴裙下”。

　　榴花盛开在五月，以是五月也被称为“榴月”。榴花的花神，也形成了民间避邪除灾的圣人钟馗。往往见到民间所绘的钟馗画像，耳边都插着一朵如火一般明艳的石榴花，真是威风中又藏着几分娇媚，酿成一种反差时。

　　石榴原故花和果实尽美，因而中原人喜欢在院子里栽石榴，接着又被喜爱盆栽的人种进了花盆中。在明人的插花“主客”理论中，榴花总是被列为花主之一，称为花盟主，辅以栀子、蜀葵、孩儿菊、石竹、紫薇等花客卿或花使令。石榴在中国人心目中的高超名望可见一斑。

　　拿回家找一只小花瓶插起，雪白的花瓣来因有些凋败慵懒地垂下来。花瓣边缘有丝嫩绿，鼻子凑近嗅了嗅。好香啊，香得沁人心骨。

　　追思里，夏令里的白色花朵都有馥郁的香气，如茉莉、白玉兰、浅笑等等。郑逸梅教员在《花果随笔》里独封栀子为“夏花之最馥郁者”。汪曾祺描摹它谈：“栀子花粗健壮大，又香得掸都掸不开……”这个“掸”字用得真是妙。

　　夏令三白中，茉莉原产于印度和波斯，白兰花则来自印尼爪哇，而栀子花的种子则传途来自天竺。宋代曾端伯在《三余赘笔》中称栀子为“禅友”。宋代蒋梅边咏栀子：“清净法身如雪莹，夜来林下现孤芳。”这里以“法身”来唤栀子，是把栀子的正派清净寓意修行人清净自我们们的田产。

　　南北朝梁代女诗人刘令娴曾作刻画栀子花的诗句赠予她所鉴赏的才女谢路韫（谢路韫乃王羲之的儿媳是也）:“齐心何所切，栀子最闭人。”栀子，与“执子”谐音，缘由是才女之间互赠之作，此时的栀子多了一份被依靠的幸灾乐祸的感情。

　　栀子分为黄栀、白水栀。黄栀，就是全部人大凡所叙的或许做药用和草木染的品种。白水栀，又称白蟾，是我们平居在院子中常见的重瓣品种。

　　既是被尊为“夏花之最馥郁者”，国人难免要挖空想法雕琢何如向栀子花“借香”。栀子花如茉莉，是也许用来警茶的。今年栀子花季结束后，便收到西安的茶人友人寄来的两份古法八簪栀子花茶。一份是绿茶，一份是白茶，只掀开了绿茶趁今年喝掉，白茶先存了起来。刚剪开包装，就嗅到绿茶的豆香味妥协着栀子花的冷香扑鼻而来，两种香气相赚钱彰，大家也没有夺谁的功，仅仅是干茶便令人心神俱清。

　　另一种“借香”的体式就是端上餐桌了。宋人林洪的《山家清供》中记录了一款“蒼蔔煎”。把大瓣的栀子花片用热水烫一下，晾至微干，裹上甘草水调成的稀面糊，在油中煎熟，品尝起来“清芳极可爱”。也能够直接清炒来吃，口感有栀子花的芬芳。还可以封存到玻璃罐中腌溃起来，味道芳香爽口，闭适苦夏的人。

　　家里瓶中的栀子花快腐化了，他们便把花瓣采集下腌起来，用的是最简单的渍法。栀子花馔的选材，必然是半开未开的花瓣最好，此时口感最嫩，但我做花馔多会取花之将要波折者——确实是不忍心在花还未开大要开得适值时把花拗断。如此即便花瓣入口有些老了，也总算没辜负花朵的一次盛开，既赏了花，也在花将打击时赋予花朵新的价值，令花朵在味蕾上再一次盛开，两全其美。

　　全班人不只可能向栀子花“借香”，也可能“借色”。黄栀的果真实自然中孕育出最鲜美的黄色。古时栀子果实是最常用的黄色植物染原材料之一。在帝王年头，黄色是高尚的色彩，栀子染也多为御用，凡是苍生是没有时机衣着的。可是，栀子染黄很便当在太阳下晒消亡，因而宋代从此，便多被槐花染黄替代了。大家第一次做植物染，即是栀子染，是女友莲子教我染成的一条明黄色手帕。待到第二年将手帕再翻出来，居然神情一经褪了大半。

　　栀子染还可用于录取点心中。栀子平昔就可清热泻火，既可以授予食物仙颜的色彩，也或许令食物多一份清火的效劳，一箭双雕。

　　将栀子花瓣收集下来，洗涤干净。栀子花瓣很便当招一种黑色的小虫，供给一朵花瓣一朵花瓣地细细洗涤爽利。用柠檬汁（没有柠檬汁也能够用白醋，味路会稍逊一筹）、白砂糖、极少盐、几滴酱油做成渍汁，与栀子花瓣充满搀杂，压入泡菜瓶，在冰箱里封存一夜就也许吃了。

　　干栀子果，放在热水中浸泡一夜，泡软后，将果实剥开可能捏碎，放在锅里煎煮，煮沸后再续煮三非常钟，过滤一下，取第一次的染液，剩下的药渣仍旧或许再络续煮三到四次染液。将织物大要扎好的布匹重泡在明矾水中，起到固色的成果，再在染液中泡几分钟，取出后晾干即可。借使是簇新的栀子果，只须捏碎泡水三个小时便可。

　　习过中医的人大都会对艾草满盈情绪。全班人没有熟习过艾灸，却来源天资的阳虚体质、三伏天一样没事为本身施灸，因而和艾草也成了好友。艾灸，是中医里点燃用艾绒做成的艾条之后，去熏烫穴途来治病的一种技艺。《孟子》中讲：“七年之病，求三年之艾。”灸用艾叶，越陈越好。假使谈杏花为“医家之花”，艾草便为“医草”。《本草大纲》里道：“艾以叶入药，性温味苦，无毒，纯阳之性，通十二经，具回阳、理气血、逐寒湿等服从。”这天趁着露水采到的艾草，药效最好。可能直接泡茶喝，也能够泡脚。在全部人的梓乡，产妇也是要用干的艾蒿泡水沐浴，来消毒止痒的。

　　在师长的家园宁波，艾草是青团等许多点心的关键原原料。用光辉前后新奇的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一同，包上红豆等馅料，放到锅上蒸煮，香喷喷的青团就出锅了。

　　艾草做植物染的染料染出的神志，是一种极素淡的黄绿色，异常疏淡素雅。艾草也入得文房，是古代印泥的严重资料之一。古代的印泥，是由朱砂、朱磦色、艾绒、蓖麻油、麝香、冰片等折衷而成。从陈艾叶到艾绒，提供过程屡屡晾晒、筛选，撤退杂质，使得艾绒饰物如棉花。艾绒又或许分为粗艾绒和细艾绒。粗艾绒一斤可得六七两，合用于凡是艾灸。细艾皱一斤只不妨取得二三两，供给过程数十日的晾晒，筛拣数十次，用于直接灸法，这也是作印泥的质料。

　　干艾叶15克，假使是鲜艾叶便用30克，粳米100克，红糖适量。将艾叶煎汁去渣，把粳米和红糖放入药汁中煮粥，早晚温热服食。本粥方可增强免疫力，女性服用可温煦子宫。女性月经工夫不宜食用。

　　四月过去采收艾草嫩叶，加水煮沸20分钟，过滤放入染布（以丝质为佳），染20分钟洗净，再放入明矾水中媒染，可得黄绿色，夏天从此采收的艾草染成的，则是咖啡褐色。

　　枢纽词

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